...的颜色由白而转微红。其它淀粉(如甘薯、土豆和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的；如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。真假藕粉的鉴别：1.看色：纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成...