摘要：本文介绍了纳豆菌的种类和特点，综述了纳豆菌及其发酵产物的多种保健功能，如溶血栓、抗肿瘤、降血压、抗菌、调节肠道微生态等，并对纳豆菌在食品加工、微生态制剂和纳豆激酶、抗菌素等方面的研究现状和未来发...
参考资料药品天地；专业药学；实验技术；色谱技术；色谱分析实例...要】目的以米曲霉为菌种，优质大豆为培养基，研究生产纳豆的适宜条件。方法以米曲霉为菌种，选择不同温度（34℃、37℃、40℃、46℃），不同pH（pH5.0、pH6.0、pH7.0、pH8.0、pH9.0），不同NaCl浓度（2%、5%、10%）及不同接种量（1%、...
参考资料合作平台；在线期刊；中华现代中西医杂志；2004年第2卷第3期；论著...是常年累月的进食诸如味增汤、泡菜以及黄豆发酵而成的纳豆等发酵食品。他们还宣称，发酵食品的功效可与药品相媲美。并且建议现代人每天摄入一种发酵食品以维持健康和长寿。那么，发酵食品到底有何营养价值可以使日本...
参考资料医药经济；生物技术；技术要闻