...专业词典]曲霉科真菌紫色红曲霉的寄生在粳米上而成的红曲米·《中医大辞典》·红曲：红曲为中药名，出自《饮膳正要》。别名：又名红米。来源及产地：曲霉科真菌紫色红曲霉MonascuspurpureusWent寄生在粳米上而成的红曲米。主...
...应用历史,是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。红曲米异名红曲；赤曲；红米；福米。红曲米性质为棕红色至紫红色的米粒。红曲米来源以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒.功...