...出如果在超过100摄氏度高温时使用味精，味精会产生焦性谷氨酸钠这种对人体有害的物质。所以在高温下进行煎、炒、煮、炸时，以及在沸水中都不宜添加味精。据悉，近日有关部门曾就该问题进行专门科学试验。根据试验结果...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；其它拼音：gǔānxiānànkēlì英文：GlutamineGranules[2010年版药典]谷氨酰胺颗粒药典标准：品名：中文名：谷氨酰胺颗粒汉语拼音：Gu'anxian'anKeli英文名：GlutamineGranules含量或效价规定：本品含谷氨酰胺（C5H10N2O3）应为标示量的90.0%～110.0%。...
词条氨基酸类药...研究表明当它被加热到120℃时，谷氨酸会变成致癌物质焦谷氨酸钠。昨天，江苏省第二届“中医药就在你身边”科普巡讲南京站在南京图书馆开讲。食疗营养专家王宜表示，营养学专家指出，味精使用不当会产生不良后果，对人...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...孰优孰劣？味精是一种很纯的鲜味剂，其最主要的成份是谷氨酸钠，以碳水化合物（淀粉、糖蜜等）为原料，经微生物发酵后提炼精制而成的。而鸡精则是以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康概述：谷氨酰胺（glutamine；Gln）的化学名称为2-氨基-5-羧基戊酰胺，它是谷氨酸的酰胺。谷氨酰胺是人体的条件必需氨基酸和生糖氨基酸。人体内的氨是蛋白质代谢过程中通过氨基酸、脱氨基肾脏使谷氨酰胺分解和肠道细菌的作...
词条英文：glutamine概述：谷氨酰胺（glutamine；Gln）的化学名称为2-氨基-5-羧基戊酰胺，它是谷氨酸的酰胺。谷氨酰胺是人体的条件必需氨基酸和生糖氨基酸。人体内的氨是蛋白质代谢过程中通过氨基酸、脱氨基肾脏使谷氨酰胺分解和...
词条消化系统药物；氨基酸类药；营养学；蛋白质与氨基酸...76—2015营养名词术语];Gln[WS/T476—2015营养名词术语]概述：谷氨酰胺（glutamine；Gln）的化学名称为2-氨基-5-羧基戊酰胺，它是谷氨酸的酰胺。谷氨酰胺是人体的条件必需氨基酸和生糖氨基酸。人体内的氨是蛋白质代谢过程中通过氨...
词条消化系统药物；其他消化系统药物；药物；化验及医学检查；血液生化检查；氨基酸、氮化物、有机酸测定...怎样生产出来的？通过调查，我们了解到，味精的成分是谷氨酸钠。谷氨酸是一种氨基酸，是组成蛋白质的20种氨基酸之一，只要食物中含有蛋白质，就含有谷氨酸。但是结合在蛋白质中的谷氨酸是没有味道的，只有当谷氨酸游...
健康健康生活；养生保健；四季保健；春季；生活...苗教授发表了他的研究成果：在海带中可提取出一种叫做谷氨酸钠的化学物质，如把极少量的谷氨酸钠加到汤里去，就能使味道鲜美至极。这个叫“谷氨酸钠“的物质就是味精。这样，味精就被池田发明了，很快风行全世界。谷...
健康健康生活；养生保健；保健常识...为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。2、鸡精可以用于味精应用的所有场合，适量加...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康