拼音：zīrán概述：孜然是维吾尔语，指的是安息茴香，原产于中亚，伊朗一带，我国新疆引进栽培。孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈，磨成粉末或研碎后，用于烹调牛、羊肉等，是烧、烤食品必用的上等佐...
词条中医学；中药学；中药材概述：孜然是维吾尔语，指的是安息茴香，原产于中亚，伊朗一带，我国新疆引进栽培。孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈，磨成粉末或研碎后，用于烹调牛、羊肉等，是烧、烤食品必用的上等佐料，也是配制...
词条食材；食品拼音：zīránqínshǔ中文名孜然芹属拼音名ziranqinshu拉丁名Cuminum中国植物志55(2):4描述CuminumL.孜然芹属，伞形科，2种，分布于地中海和中亚地区。我国有孜然芹C.cyminumL.1种，新疆有栽培。一、二年生草本，全株带粉绿色或绿色泛白...
词条生物学...椒、小茴香、丁香、砂仁、芫荽子、甘草、芥子、干姜、孜然芹、肉豆蔻、葫芦巴等十余种香辛料，按口味及嗜好，选取适当分量配制而成，并在烹制时加入新鲜的麻绞叶。其混合比例一般为有香味的香辛料占40％，有辣味的占2...
词条食品；食材...制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
词条食疗；食材...制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
词条食疗；食材...制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
词条食疗；食材...芹属Cryptodiscus...隐盘芹属Cryptotaenia...鸭儿芹属Cuminum........孜然芹属Cyclorhiza.....环根芹属Czernaevia.....柳叶芹属Daucus.........胡萝卜属Dickinsia......马蹄芹属Eriocycla......绒果芹属Eryngium.......刺芹属Ferula.........阿魏属Foeniculum.....茴香属Glehni...
词条生物学...香辣味型、海鲜味型、酱酯味型、豉香味型、五香味型、孜然味型、咸甜味型、葱香味型、叶香味型、咸酸味型等相复合。在实际运用当中，蒜香味及其双复合味及多复合味还常来自于市场所出售的该种复合味调味品及厨师所调...
词条食品；味型...制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。与羊肉...
词条中医学；中药学；中药材；食疗；食材；补虚药；温里药